Vegetarisch

Ingrediënten (voor 4 personen)

- 1 pakje meergranen rijst (275 g)

- 2 el olie

- 2 zoete uien, gesnipperd

- 1 bakje kastanjechampignons (250 g), gehalveerd

- 1 bakje tofu roerbakgehakt fijn gekruid (180 g, biologisch)

- 1 el kruidenmix shoarma (busje 60 g)

- 1 pakje tuinbonen fijn (300 g, diepvries)

- 4 takjes peterselie, groen fijngesneden

Bereiden

1. Kook de meergranenrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vang het kookwater op.

2. Verhit de olie in een wok en fruit de uien goudbruin. Voeg de champignons toe en roerbak tot ze vocht loslaten.

Roer het gehakt en de shoarmakruiden erdoor. Voeg de tuinboontjes en 100 ml kookwater toe en stoof met de deksel op de pan ca. 5 min., schep regelmatig om.

3. Voeg de rijst en de peterselie toe.

Neem er voor voldoende groente nog een salade bij. Bijvoorbeeld rucola sla met komkommer in lange slierten. Of  koolsla.

Dit gerecht bevat per persoon 400 kcal

Bron: ah